莆田桂圆干
福建省莆田市城厢区是莆田桂圆干的核心产区，当地依托龙眼种植的自然禀赋，采用传统工艺加工而成。成品果壳薄脆易剥，果肉厚实软糯，色泽棕褐油润，甜香浓郁不腻，是日常零食、茶点搭配、节庆送礼的常用食品，在国内东南沿海及东南亚等地有稳定消费市场。
特产详解
福建省莆田市城厢区是莆田桂圆干的核心产区，当地依托龙眼种植的自然禀赋，采用传统工艺加工而成。
成品果壳薄脆易剥，果肉厚实软糯，色泽棕褐油润，甜香浓郁不腻，是日常零食、茶点搭配、节庆送礼的常用食品，在国内东南沿海及东南亚等地有稳定消费市场。
产地概况
莆田市城厢区地处福建东南沿海中部，木兰溪下游入海口附近，属亚热带海洋性季风气候，年平均气温、日照时数、降水量适宜龙眼生长。
辖区内多为低丘缓坡地，土壤以红壤、砖红壤性红壤为主，排水性好，有机质含量适中，所产龙眼鲜果果肉糖分积累足、肉质脆嫩化渣，为加工优质桂圆干提供了基础原料。
主要特点
莆田桂圆干以城厢区本地成熟度适中的‘乌龙岭’‘水南一号’等鲜龙眼为主要原料，经传统炭火或现代低温干燥制成。
整体外观呈圆形或近圆形，果壳颜色多为黄褐色至棕褐色，表面光滑无虫蛀痕迹，捏之有轻微弹性但不塌陷。
单果重量通常在3克至8克之间，可食率较高。
由来与传承
城厢区龙眼种植历史悠久，相关地方志中多有记载。
当地加工桂圆干的传统由来已久，最初可能是为了延长鲜果保存期，方便运输与长期食用。
随着龙眼种植规模扩大与加工技术逐步成熟，莆田桂圆干的名声逐渐传播，明清时期曾作为地方特产向外流通，至今仍是当地重要的农产品加工品类之一。
制作工艺
传统莆田桂圆干加工流程大致分为选果、剪蒂、分级、烫漂、烘焙、回软、复烘、再回软、包装等步骤。
选果需剔除破损、未熟或过熟的鲜果；
烫漂时间要控制得当，以破坏鲜果表层酶活性、保留果肉营养为主；烘焙多采用龙眼核或荔枝核为燃料的炭火，温度由高到低逐步调整，期间需多次翻果，确保干燥均匀。
地方文化
在莆田本地，桂圆干是节庆、婚丧嫁娶等重要场合的必备食品之一。
春节期间，家家户户会将桂圆干摆放在果盘里招待亲友；
新人结婚时，桂圆干常与红枣、花生、莲子等搭配，寓意吉祥；还有部分家庭会将其作为日常礼品，赠送给远方的亲戚朋友。
选购建议
选购莆田桂圆干时，可先观察外观，选择果壳完整、颜色均匀、无虫蛀霉变的产品；
再用手捏一下果壳，感受其干燥程度与弹性，避免购买受潮或过度干燥的；
最后可以试吃少量，查看果肉的厚度、甜度与口感，以果肉厚实、软糯、甜香不腻的为佳。
保存方法
未开封的莆田桂圆干可放置在阴凉、干燥、通风的地方保存，避免阳光直射与潮湿环境。
开封后应尽快食用，若需长期保存，可将其装入密封袋或密封罐中，放置在冰箱的冷藏层或冷冻层，食用前提前取出回温即可。
风味口感
莆田桂圆干剥开薄脆的果壳后，可见果肉呈半透明状或棕褐色，紧贴果核处有一层薄而韧的内膜，剥除内膜后，果肉厚实饱满，质地软糯有嚼劲，味道甘甜醇厚，带有浓郁的龙眼自然果香，咀嚼后余味悠长，几乎没有酸涩感或渣感。
营养与食用特点
莆田桂圆干含有较多的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维，以及少量的维生素、矿物质等成分，可作为快速补充能量的食品之一。
不过由于其糖分含量较高，食用时需注意控制量，尤其是特殊人群。
常见吃法
莆田桂圆干的常见吃法多样，可直接剥开果壳食用，也可剥壳去核后与银耳、莲子、百合、红枣等搭配，加水炖煮成甜汤；
还可作为配料加入八宝粥、糯米饭、甜羹、糕点中，增加风味与口感；
部分地区也会用它来泡酒。
适宜人群
莆田桂圆干适合一般人群食用，尤其适合需要快速补充能量、喜欢传统零食的人，以及喜欢制作甜汤、糕点的家庭主妇或美食爱好者。
食用提示
莆田桂圆干糖分含量较高，糖尿病患者、血糖控制不稳定的人群应谨慎食用或避免食用。
食用时应注意控制量，过量食用可能会引起肠胃不适或血糖波动。